［きのとや］の挑戦

開拓者精神を体現した一代記

　開拓期から欧米文化を積極的に採り入れ、独自の改良を加えて発展させてきた北海道。長沼が創業し、今や札幌の洋菓子文化を代表する「きのとや」も、その歴史的文脈の中に位置づけられることがよく分かる。父母から引き継いだフロンティアスピリットを、自社だけでなく地域・業界の発展につなげる精神性は、スイーツ王国さっぽろ推進協議会の運動に体現された。家族の歴史、氏の人生の軌跡と現在・未来への思いが余すところなく描かれている。

著者　長沼昭夫
出版社　亜璃西社
発行　2022年7月30日
価格　1760円（税込）