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新 北海道の本棚 vol.28
おいしい北海道米ができるまで
公開：2022年11月21日
おいしい北海道米ができるまで
北海道の米作りの歴史と「いま」がわかる！
北海道に対する理解と愛着を深め、その強みを生かして「世界の北海道」づくりに寄与する人材育成のため、年に１～２冊発行する「ほっかいどう学」。道内の高校・大学や図書館に配布するシリーズで「牛乳」「日本酒」に次ぐ３作目だ。栽培できないため石高評価「ゼロ」だった江戸期から、今日では質量ともに新潟県と並ぶ地位を築いてきた歴史を、先人の試行錯誤や開発・土地改良、品種開発や生産販売戦略に至るまで詳しく解説する。資料も充実。
著者 平工剛郎、北倉公彦、林信雄ほか
出版 （一財）北海道開発協会
発行 2022年2月
価格 非売品（協会HPでDL可）
評者：鈴木幸夫 知床自然アカデミー業務執行理事・元朝日新聞文化財団事務局長
※このページの内容、執筆者の肩書きなどは執筆当時のものです
※掲載内容は公開日時点のものであり、将来にわたってその真正性を保証するものでないこと、公開後の時間経過等に伴って内容に不備が生じる可能性があることをご了承ください
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