おいしい北海道米ができるまで

北海道の米作りの歴史と「いま」がわかる！

北海道に対する理解と愛着を深め、その強みを生かして「世界の北海道」づくりに寄与する人材育成のため、年に１～２冊発行する「ほっかいどう学」。道内の高校・大学や図書館に配布するシリーズで「牛乳」「日本酒」に次ぐ３作目だ。栽培できないため石高評価「ゼロ」だった江戸期から、今日では質量ともに新潟県と並ぶ地位を築いてきた歴史を、先人の試行錯誤や開発・土地改良、品種開発や生産販売戦略に至るまで詳しく解説する。資料も充実。

著者　平工剛郎、北倉公彦、林信雄ほか
出版　（一財）北海道開発協会
発行　2022年2月
価格　非売品（協会HPでDL可）